Resep Lumpia Khas Semarang

(source:www.tripadvisor.co.za)
0

Lumpia Semarang ada pertamakali pada abad ke-19, lumpia merupakan makanan dengan perpaduan cita rasa dari Tionghoa dan Indonesia, yang dulunya orang Tionghoa tersebut menikah dengan orang Jawa yang tinggal di Semarang. Lumpia awalnya makanan pelengkap berisi daging babi dan rebung, namun seiring berjalannya waktu setelah menikah dengan orang Jawa isi lumpia menjadi bervariasi seperti  rebung, daging ayam, telur dan udang.

Lumpia dulunya  dipasarkan di Olympia Park, yaitu pasar malam Belanda. Di tempat itu mereka sering berjualan berdua. Oleh karena itu mengapa makanan ini dikenal dengan sebutan lumpia.

Penasaran ingin buat sendiri dirumah, yuk simak resep lumpia berikut ini 🙂

Bahan :

  • kulit lumpia siap beli
  • minyak untuk menggoreng (cukup banyak)
  • 1 sdm terigu dicampur 2 sdm air untuk perekat
(source:https://kedaikuka.co.id)

Untuk Isi :

  • minyak untuk menumis dan menggoreng
  • 6 butir bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 1 sdm tauco manis
  • 1/2 ptg dada ayam, ambil dagingnya potong kecil-kecil
  • 200 gr udang kupas, tumis sebentar, cincang kasar
  • 200 gr rebung rebus, iris seperti batang korek api
  • 1/2 bh tahu putih, potong kecil-kecil, goreng sebentar
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt merica bubuk
  • garam secukupnya

Sambal Tauco :

  • 2 sdm tauco manis, haluskan
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm saus sambal
  • garam secukupnya
  • 150 ml air
  • 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Acar Mentimun :

  • 2 buah mentimun
  • 20 bh cabai rawit
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm cuka
  • 200 cc air
(source:www.tripadvisor.co.za)

Cara membuatnya :

  1. Untuk isi : panaskan 3 sdm minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan : tauco, daging ayam iris, udang, rebung. Aduk, tambahkan bumbu lainnya dan tahu. Aduk lagi sampai tercampur rata. Dinginkan.
  2. Siapkan kulit lumpia, isi dengan isi adonan lalu gulung. Rekatkan kedua ujungnya dengan terigu yang sudah dicairkan.
  3. Panaskan minyak goreng (cukup banyak). Goreng lumpia dengan api kecil hingga berubah warnanya (kuning kecoklatan). Angkat, dan tiriskan. Hidangkan selagi panas dengan sambal tauco.
  4. Untuk sambal tauco : didihkan air. Masukkan semua bahan, aduk rata. Kecilkan apinya, masak sampai bumbu meresap kurang lebih 5 menit. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk dan angkat.
  5. Untuk acar mentimun : potong mentimun menjadi 4 bagian memanjang. Buang bijinya, iris-iris menyerong setebal 1 cm. Sisihkan. Didihkan air, masukkan garam, gula, cuka lalu angkat. Masukkan cabai rawit dan potongan mentimun. Dinginkan.

Begitulah resep Lumpia Khas Semarang, mudah bukan ? Selamat mencoba di rumah 🙂

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Leave A Reply

Your email address will not be published.